Внутренности барашка, такие как печень, почки, легкие, сердце измельчаются, приправляются курдюком, солью, перцем и чабрецом. По желанию можно добавить мелко нарезанные и обжаренные на сковороде овощи - лук порей, баклажан, помидоры и другие.
Полученный фарш завернуть в сальник - жировую сетку, которая окружает внутренности любого животного - от коровы до барана. Спрашивайте на рынках, нет сегодня - пообещайте денег и привезут завтра.
Я не могу ответить на вопросы где взять курдюк и чем заменить печень, извините. Это каждый должен сам решать! В конце концов, шашлыков - сколько угодно! Не подходит именно этот, выбирайте другой!
Книги можно заказать здесь stalic.ru
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.